茶百科

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维生素

碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质被称为五大营养素,而维生素是人体必需的营养素,必须从食物中摄取。茶叶中含有多种维生素,而绿茶中含有比其他食品更多的维生素,而且含量也高。

更新于 2021-04-17

儿茶素

儿茶素是多酚的一种,自古以来被称为单宁,鲜叶的儿茶素约占多酚总量的70% ~ 80%,是绿茶涩味的主要成分。

更新于 2021-04-17

缙云黄茶

缙云黄茶,产地浙江省缙云县,虽然叫黄茶,但制作加工属于绿茶,有“三黄透三绿”的特点,是杭州G20峰会指定用茶,中国国家地理标志产品。

更新于 2021-04-16

玉川煮茶图

玉川煮茶图,图中描绘出唐代名士卢仝煮茶的情景,是明代丁云鹏晚年创作的工笔精细画作。现存故宫博物馆。

更新于 2021-04-16

黄金芽

黄金芽是绿茶类,色泽黄绿,汤色浅黄明亮,叶底黄亮,芽叶来自一种珍希的黄色变异茶树,茶叶有明显的三黄特点:“芽黄,汤黄,叶底黄”,被誉为“茶中大熊猫”。

更新于 2021-04-16

泡茶

茶起源于中国,自发现野生茶树起,至今已有5000多年的历史,对茶叶的饮用方法也走过了很多历程。从最早的生食鲜叶、采摘鲜叶晒干后煮饮,对鲜叶进行精细加工后煮饮到今天的各种方式的煎煮,泡饮,再到茶叶深加工后的各种含茶饮料。

更新于 2021-04-15

乌龙茶·青茶

青茶,又名“乌龙茶”,源于中国福建,属于半酵茶,发酵程度介于红茶和绿茶之间,兼具绿茶的清爽和红茶的华丽。乌龙茶根据产地不同,又分闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。

更新于 2021-04-17

黑茶

黑茶是中国六大茶类之一,属于微生物参与的后发酵茶,是中国茶类中发酵度最高的茶。

更新于 2021-04-17

红茶

红茶,中国六大茶类之一,属全发酵茶,以及香高、色艳、味浓而闻名,起源于中国福建武夷山。中国的祁门红茶,印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌瓦茶被称为世界三大红茶。

更新于 2021-04-17

龙井茶

龙井茶,浙江省特产,属炒青绿茶,中国国家地理标志产品,以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝为闻名,其中西湖龙井茶被认为是最好的龙井茶。

更新于 2021-04-13

氨基酸

茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸,占氨基酸总量的50%,其含量的高低影响茶叶的鲜爽味、香味。

更新于 2021-04-12

茶多酚

茶多酚,又叫“茶单宁”,是茶树的主要次级代谢产物,由多种酚类衍生物组成,约占鲜叶干物质总量的20% ~ 30%。茶多酚的主要成分为儿茶素、黄酮、黄酮醇类、花青素类、花白素类等,其中一半以上的物质是以儿茶素为主体的黄烷醇类,约占70% ~ 80%。夏茶的儿茶素含量比春茶高。

更新于 2021-04-17