黄金芽

(绿茶)

黄金芽,是我国非常少见的茶叶新品种,用绿茶加工工艺制作,属于绿茶,芽叶来自一种珍希的黄色变异茶树,茶叶有明显的三黄特点:“芽黄,汤黄,叶底黄”,被誉为“茶中大熊猫”。

黄金芽色泽黄亮、微微呈绿,汤色黄亮、清澈,滋味鲜爽,入口涩味少,回甘。

黄金芽是目前国内唯一获得品种认证的黄色变异茶叶新品种。

中文名
黄金芽
特点
色泽黄绿,汤色浅黄明亮,叶底黄亮
类别
绿茶(炒青)
原产地
浙江省余姚市
保存方法
密封、干燥、常温储存

产品特点

安吉白茶以白化变色品种的绿茶而闻名,而黄金芽以叶子黄化变色而得名,是我国近几年新培育、推广的品种,属于绿茶。

黄金芽属绿茶,只因它的加工制作方法和绿茶相同,在茶叶加工过程中没有“闷黄”,所以按照工艺来讲不属于黄茶。

黄金芽外形分凤形和龙形二种,凤形是最常见的一种。一年采摘三季,明前茶最佳,秋茶、夏茶次之。

黄金芽属于光照敏感型,一年四季新芽呈金黄色,黄色程度随光照强弱而变化,光照减弱(遮荫或树冠下部叶片)后转绿色,全光照叶片四季呈金黄色泽。此外,雨天时嫩芽尖容易变紫,采摘紫色的芽叶制作的茶叶有明显的苦味。

黄金芽

黄金芽

历史

黄金芽茶叶是上世纪九十年代由浙江余姚三七市德氏家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现的。

2012年,贵州省瓮安县栽培种植并实现了集约规模化,开拓了1800余亩黄金芽,是全国面积规模最大的黄金芽种植示范基地。

2018年,安徽广德黄金芽获得国家地理标志产品。

产地

浙江、安徽、四川等地。

浙江省:余姚市、遂昌县、松阳县、缙云县等地。

安徽省:广德市。

营养成分

黄金芽茶氨基酸含量高达9%,而白茶的氨基酸含量为5~7%,普通茶叶的氨基酸含量为3~4%。

茶叶中的氨基酸是形成茶叶香气和鲜爽的主要物质,能降血压,镇静神经,缓解心理压力使人精神愉悦。

词条版本

  • 最新更新:zhengchun(2021-04-16)
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  • 本页最初发表于2021年04月15日